Сафлор (лат. Cárthamus) - лекарственное ценное растение семейства Астровые. Произрастает на Кавказе, в Средней Азии, в Крыму, на юго-западе России. Сафлоровый мед собрать достаточно сложно, так как уровень нектаровыделения у медоноса слабый и нестабильный. Активная фаза сбора происходит в июле, длится всего 10 - 15 дней, а при неблагоприятной погоде взяток вообще снижается до нуля. Однако в хороших погодных условиях с одного гектара сафлоры пчела собирает не менее 2.5 кг в день. Данный сорт обладает мягким слабовыраженным вкусом, хорошо чувствуется аромат с цветочными нотами. Цвет сафлорового меда светло-янтарный, консистенция жидкая. В процессе длительной кристаллизации становится кремообразным, приобретает мелкий кристалл. Пыльца данного медоноса богата содержанием кумарина, кверцетина, стероидов, рутина, гликозидов, флавоноидов и других биологически активных соединений. Такой сбалансированный состав делает сафлоровый мед бесценным средством в борьбе за здоровье. Применение натурального меда окажет помощь при воспалительных процессах горла, ангинах, болезнях дыхательных путей, фарингитах и ларингитах. Компресс с медом поможет при ревматизме и артрите, снимет боль и воспаление суставов. Широко распространен в косметологии. Потребление именно этого сорта рекомендуют для питания кожи головы и улучшения состояния волос.